鉄腕DASH【気仙沼大島のメシ遺産！カニばっと・かぶぶかし・ほうろきばっと】

2023年8月20日放送の鉄腕DASHで気仙沼大島のメシ遺産について紹介されました！

気仙沼大島のメシ遺産

カニばっと

「ばっと」とは、小麦粉を練った生地を千切って茹でたもので「すいとん」のことです。

1）クリガニを半分に切ります。
2）刻んだ大根をお湯が入った鍋で茹でます。
3）ボウルに入れた小麦粉に水を加えて混ぜ、練っていきます。
4）2）の鍋に、半分に切ったクリガニを入れます。
5）フタをして、隠し味で醤油を加えます。
6）3）を千切って鍋に入れます。
7）味噌を溶き入れ、刻みネギ・千切った豆腐を入れて完成です。

カニの出汁がよく出て、すいとんがよく合う一品です。

ほうろきばっと

「ほうろきばっと」は、お盆時期にお仏壇やお墓参りに持っていき、お供えしたりします。
お盆に定番の家庭料理で、「ほうろき」は「放る」という意味があります。

1）ボウルに小麦粉を入れ、水を加えて混ぜます。
2）小麦粉の生地を、麺棒で薄く伸ばします。
3）生地を2cm幅にカットし、沸騰したお湯で茹でます。
4）ザルにあげ、砂糖・きなこをまぶしたら完成です。

小麦粉の硬さがクセになる美味しい一品です。

かぶぶかし

明治時代から気仙沼大島で栽培されている「大島かぶ」を使用します。

1）砂糖漬けの大島かぶ・小豆・餅米を一緒に炊きます。

お赤飯のような見た目ですが、食べると甘い料理です。

まとめ

宮城県気仙沼市大島のメシ遺産について紹介しました。
気仙沼大島の海の幸や野菜を使った、島民に愛されているお料理でした。