ざわつく金曜日【おろし金！銅製おろし金は音が違う！職人技をお取り寄せできる！】

2023年6月2日放送のざわつく金曜日でおろし金について紹介されました！

おろし金

東京都葛飾区にある、創業1935年の江戸幸勅使河原製作所で、葛飾区伝統工芸士の職人が作ります。
まず、おろしている時の音が違います。
素材をおろしているというよりは、切っているという感覚といいます。
これによって、食感や味が左右されるとのことです。

さらに、銅製おろし金5号は、完全手作りのため1日に作れる枚数は2枚だけです。

成形した銅板を熱しスズを焼き付け、一つ一つ刃を起こす「目立て」を行います。
現在、この目立てをできる職人は全国に数人しかいないとのことです。
貴重な職人技が光るおろし金ということです。

銅製おろし金は、お取り寄せすることが可能です。

銅製おろし金のお取り寄せはこちら

ご自宅でも、飲食を営む方も、銅製おろし金を使うことで料理がランクアップするかと思いますよ。

全国に数人しかいない職人技が光る、銅製おろし金について紹介しました。