あさイチでアスパラとシーフードのレモンバター炒めの作り方を紹介！角田真秀さんのレシピ

2023年4月26日放送のあさイチでアスパラとシーフードのレモンバター炒めの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の角田真秀さんです。

アスパラとシーフードのレモンバター炒めのレシピ

アスパラとシーフードのレモンバター炒めの材料

【2人分】
グリーンアスパラガス：6本
シーフードミックス（冷凍）：200〜250g
海水（水：500ml　塩：大さじ1）
バター：20g
レモン汁：大さじ1と1/2
酒：小さじ2
塩：2つまみ

アスパラとシーフードのレモンバター炒めの作り方

1）グリーンアスパラガスの根本を切り落とし、根本から1/3の堅い皮をむき、3等分にカットします。
ポイント：太いアスパラは4等分に切っても良いです。
2）冷凍のシーフードミックスを、海水に近い3％の塩水に30分程つけて解凍します。
ポイント：海水で戻すことで下味がしっかり付きます。
3）解凍できたらボウルに移しておきます。
4）フライパンにバターを入れ、中火で熱していきます。
ポイント：バターが苦手な方は、半分をオリーブオイルにしても良いです。
5）アスパラを根本部分からフライパンに入れ、バターを絡めるように1〜2分間炒めます。
6）3のボウルにレモン汁を入れ、混ぜ合わせます。
ポイント：レモン汁でしっかり下味がつきます。
7）5のフライパンに、シーフードミックスをレモン汁ごと入れます。
8）酒と塩を混ぜ、7のフライパンに入れ、2〜3分間炒めます。
9）汁が残るくらいでお皿に盛り付けて完成です。

まとめ

アスパラとシーフードのレモンバター炒めについてまとめました！