【ソレダメ】格上げおうちレシピで水餃子の作り方を紹介！野坂由郎さんが伝授

2023年4月19日放送のソレダメで水餃子の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは你好（ニイハオ）・水餃子の達人の野坂由郎さんです。

水餃子のレシピ

水餃子の材料

【餡】
豚肩ロース（ブロック肉）
白菜
キャベツ
ニラ
長ネギ
生姜
【味付け】
醤油
ごま油
コショウ
豚の背脂（ラードで代用可能）
【皮】
市販の餃子の皮

水餃子の作り方

【餡作り】
1）豚肩ロースの脂身を切り取ったら刻みます。
ポイント：小さくしすぎないように、縦横2cmのブロックにします。
2）白菜・キャベツを切ります。
ポイント：お肉に負けない食感になるように野菜は大きめに切ります。
3）切った白菜をネットなどに入れ、水気をしぼります。
4）ニラと長ネギを刻みます。
5）【味付け】の材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。
6）5のボウルに、ニラ・長ネギを入れ混ぜ合わせます。次に豚肉を入れ、よく混ぜ合わせます。
ポイント：白菜を入れる前によく混ぜます。
7）白菜を入れて、軽く混ぜ合わせます。
【皮作り】
1）市販の餃子の皮に水をつけて2枚をはり合わせます。
ポイント：皮を2枚重ねにすることで、弾力のあるモチモチ感が生まれます。
2）1の皮に餡を乗せ、包みます。
ポイント：合わせる部分は厚みが出るためしっかり押さえます。
【茹で方】
1）沸騰したお湯で浮き上がってくるまで茹でたら完成です。

まとめ

水餃子についてまとめました！
モチモチの水餃子がいただけますよ。