トリセツショーでとうがらしオイルの作り方を紹介！焼いて極甘の香りに！

2023年4月20日放送のトリセツショーでとうがらしオイルの作り方について紹介されました！

とうがらしオイルのレシピ

とうがらしオイルの材料

一味とうがらし：15g
油（米油やキャノーラ油がおすすめ）：150ml

とうがらしオイルの作り方

1）フライパンに一味とうがらしを入れて強火で1分炒めます。
ポイント：色が濃くなったらOK（甘みが出たサイン）です。
2）常温の油150mlに漬けます。
3）冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。
※1　酸化するため1週間を目安に使い切りましょう。
※2　辛み成分が目や鼻に入らないように注意してください。

とうがらしオイル極みのレシピ

とうがらしオイル極みの材料

一味とうがらし：15g
油（米油やキャノーラ油がおすすめ）：150ml
水：小さじ1

とうがらしオイル極みの作り方

1）耐熱ボウルに一味とうがらしと小さじ1杯の水を加え、混ぜ合わせます。
2）油を160℃に熱します。
ポイント：箸を入れた時に細かな泡が出るくらいの温度です。
3）1のボウルに2の油を入れて完成です。
※1　やけどに注意してください。
※2　辛み成分が目や鼻に入らないように注意してください。

まとめ

とうがらしオイルについてまとめました！
お料理の味が一段階アップしますよ。