2022年11月12日に放送された「満天青空レストラン」にて、神奈川県三浦市の「アオリイカの新子」が紹介されました。
今回は、キングオブコント2022優勝者「ビスケットブラザーズ」がゲスト出演しました。
一体どのような美味しい「アオリイカの新子」レシピが紹介されるのでしょうか。
この記事で分かること
・アオリイカの基本情報
・アオリイカの新子のお取り寄せ
・紹介されたアオリイカの新子のレシピ
それではいきましょう。
アオリイカの基本情報
アオリイカとは、「ヤリイカ科アオリイカ属」に属するイカの一種です。
胴長は約40〜45cmほど、大きいものでは50cm以上になり、重さは6kg以上に達するほどの大型のイカになります。
日本では、北海道以南の沿岸に広く分布しており、主に大型の個体が産卵のために浅場にやってくる「春〜夏」にかけてが旬になります。
地方では、秋に浅場で成長した幼体（体長15cm〜20cmほど）を狙って漁獲するとこもあります。
それが、今回紹介された「アオリイカの新子」なのですね。
アオリイカの新子のお取り寄せ情報は？
アオリイカの新子のお取り寄せは、楽天市場などで確認することができませんでした。
「満天青空レストラン」の公式HPでは、放送後にお取り寄せ情報が公開されたりするので、「アオリイカの新子」のお取り寄せ情報も公開されるかと思います。
放送後にお取り寄せ情報が公開されるのを待つといいでしょう。
「満天青空レストラン」公式HPがこちら→ 「満天青空レストラン」公式HP
紹介されたアオリイカの新子のレシピ一覧！
※放送され次第、更新していきます。
予告では、「イカ刺し」、「炙り寿司」、「炒め物」が紹介されています。
どれも王道とも言える料理ですが、どのような美味しい工夫がされるのか気になりますね。
11月12日更新
柔らかくて、甘くて美味しい、市場にはめったに出回らない「アオリイカの新子」。
今回は自分たちでアオリイカの新子を釣りましたよ。
そしてタレント一番乗りは・・・まさかの宮川大輔さんのマネージャーさんでした。
さらに釣ったアオリイカがマネージャーさんの顔に墨をかけ・・・。笑
イカ刺し
早速釣ったアオリイカの新子を刺身にしていきました。
材料
アオリイカ：1杯
作り方
1 アオリイカの新子を細長く切ったら完成
アオリイカの炙りとゲソの握り寿司
材料
アオリイカ：1杯
ゲソ用の甘ダレ：適量
酢飯
塩：適量
わさび：適量
すだち：適量
海苔：適量
作り方
【炙り】
1 アオリイカの新子に飾り包丁をして、適当な大きさに切る
2 シャリを握ったあと、バーナーで炙って完成
【ゲソ】
1 ゲソを軽く湯通しし、氷水につける（水気は拭いておく）。
2 シャリを握った後、甘ダレをつけて完成
アオリイカの唐揚げ
材料（4人分）
アオリイカ：2杯
おろしにんにく：20g
おろししょうが：20g
醤油：大さじ2
酒：小さじ2
片栗粉：適量
揚げ油：適量
レモン：適量
作り方
1 アオリイカを捌き皮を剥く
2 飾り切りをし、一口大に切る（ゲソは適当な大きさ）
3 2ににんにく、しょうが、醤油、酒を混ぜ30分ほど置いておく
4 3の水分を捨て、片栗粉をまぶす
5 180°に熱した油で揚げる。
6 お皿に盛り付け、カットレモンを添えたら完成
イカ団子汁
材料（4人分）
アオリイカ：2杯
長ネギ：20g
大葉：10枚
おろししょうが：小さじ１
卵：1/2個
塩：小さじ1/8
片栗粉：大さじ1と1/2
かつおだし：1000ｃｃ
醤油：大さじ2
塩：小さじ1/2
しょうが汁：適量
みつば：適量
ゆず皮：適量
作り方
1 アオリイカをさばき、薄皮を剥く。胴は適当な大きさに切り、ミキサーにかける
2 ミキサーの中に溶いた卵、おろししょうが、塩、酒、片栗粉を入れ、再度ミキサーにかけ、ボウルに移す
3 食感を出すため小口切りにしたゲソ、みじん切りにした長ネギ、千切りにした大葉を2に混ぜ合わせる
4 鍋にかつおだしを沸かし、3をスプーン上で団子状にして入れる
5 鍋の中に醬油、塩を加え、団子に火が通ったら、最後にしょうが汁を回しかけ香りをつける
6 お椀によそい、みつばと千切りにしたゆず皮を入れて完成
イカチリ
材料
アオリイカ：2杯
玉ネギ1/2個
塩：小さじ1/2弱
酒：大さじ2
片栗粉：適量
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
豆板醬：小さじ1（お好みで量は調整）
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
【ソース】
ケチャップ：大さじ2
砂糖：大さじ1と1/2
醤油：大さじ1と1/2
ゴマ油：大さじ1
青ネギ：適量
作り方
1 アオリイカはさばいて皮を剥き、飾り切りをして塩と酒を揉み込んでおく。
2 水気を取り、片栗粉をまぶして、お湯にさっと通す。
3 玉ネギは1cm幅に切る。青ネギは小口切りにする。
4 【ソース】を混ぜ合わせておく。
5 フライパンにゴマ油とにんにく、しょうが、豆板醤を炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。
6 イカを加えて炒め、【ソース】を回し入れて、強火で全体に絡める。
7 お皿に盛り付け、青ネギをかけたら完成。
まとめ：【青空レストラン】神奈川県三浦市・アオリイカの新子のお取り寄せやレシピ一覧！
今回も、旬のアオリイカの新子のおすすめ料理が多く紹介されます。
ぜひ、アオリイカの新子を楽しんでみてはいかがですか？
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