2023年6月27日放送のめざましテレビでサーモングルメについて紹介されました！
サーモングルメ
salmon atelier Hus
こちらは、サーモン料理の専門店です。
トリュフ香るムニエルのクリームパスタ：1,650円
大きなサーモンが乗ったパスタです。
サーモンは、ノルウェー産サーモンを生のまま空輸して使っており、鮮度抜群のサーモンをムニエルにしています。
マイルドで濃厚な味わいのクリームソースに合わせるのは、ソースによく絡む平打ち麺です。
食べる前によくサーモンをほぐすと、サーモンの香ばしさとうまみが加わって絶妙な味わいになります。
サーモンがやわらかく、うまみがしっかり感じられます。
サーモンパンチ渋谷店
こちらは、サーモンの創作料理が35種類も楽しめるお店です。
炙り漬けサーモンといくらのたまごかけごはん：1,375円
全店で1ヶ月で2,000杯売れているメニューです。
サーモンは、ノルウェーサーモンの中でも一番グレードの高い「アトランティックサーモン」を使用しています。
表面を軽く炙ってから、自家製しょうゆベースのたれに1日漬け込んでいます。
ご飯には、自家製のしょうゆベースのたれをかけて、炙り漬けサーモンを盛り付け、イクラと卵をのせたら、豪華な卵かけご飯の完成です。
よくかき混ぜてからいただきます。
Seafood bar Ermitage代々木店
こちらには、1ヶ月で2,600杯売れるレアカツ丼があります。
名物 サーモンレアカツ丼：2,530円
ノルウェー産のサーモンに、生パン粉をつけて高温で揚げています。
外はカリッと中はトロトロに仕上がっています。
大きめにカットしたサクサクのサーモンには、しょうゆやオリーブオイルで作ったさっぱりしたソースをかけています。
さらに、半熟卵・マヨネーズ・タマネギを混ぜて、自分でタルタルソースを作ります。
自分で作ったタルタルソースもたっぷりかけていただきます。
まとめ
サーモングルメについてまとめました。
口の中でとろけるサーモンを味わってみてはいかがでしょうか。
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