2023年5月23日放送のバリューの真実でレアチーズケーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはパティシエのSakiさんです
レアチーズケーキのレシピ
レアチーズケーキの材料
＜土台＞
ビスケット：50g
無塩バター：40g
＜ムース＞
クリームチーズ：200g
生クリーム（脂肪分35％）：100g
レモン果汁：大さじ1
マシュマロ：100g
レアチーズケーキの作り方
＜土台作り＞
1）袋にビスケットを入れ、細かく砕きます。
ポイント：粉々になるまで砕きます。
2）バターをボウルに入れ、600Wのレンジで30秒加熱します。
3）1の袋の中にバターを入れ揉み込みます。
ポイント：バターがビスケット全体にしっかりなじむようによく揉み込みます。色が全部同じ色になるようにします。
4）3を底が取り外せるタイプの型（直径15cm）に入れます。
ポイント：崩れやすいため、型の周りのキワの部分を重点的に押しかためます。
5）10分ほど冷蔵庫で冷やします。
＜ムース作り＞
1）マシュマロとクリームチーズをボウルに入れ、600Wのレンジで1分40秒加熱します。
ポイント：マシュマロを入れると、固さも甘さもちょうど良くなります。
2）加熱した 1 をダマのない状態になるまで混ぜます。
ポイント：ボウルの周りについているところもしっかり混ぜます。固まってしまったら、600Wのレンジで30秒ほど温め直してもOKです。
3）レモン果汁を入れて混ぜ合わせます。
ポイント：レモン果汁が見えなくなればOKです。
4）生クリームを泡立てます。
ポイント：生クリームはゆるめに泡だてます。ゆっくり持ち上げて1cmのツノが立つくらいです。
6）3に生クリームを加えます。
＜土台＋ムース＞
1）冷やしておいた土台にムースを流し込み、冷蔵庫で2時間冷やします。
2）型より少し小さめのフタ付きタッパーなどを用意し、型をタッパー上に置きます。
ポイント：タッパーは、型を取り外すための土台として使用します。
3）できるだけ熱いふきんを用意して、型の周りに巻き、少し溶かしてから滑らせながら型を抜きます。
ポイント：周りの型だけを下に抜きます。
4）型が抜けたら完成です。
まとめ
レアチーズケーキについてまとめました！
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