バリューの真実でティラミスの作り方を紹介！北西大輔さんのレシピ

2023年4月11日放送のバリューの真実でティラミスの作り方について紹介されました！

教えてくれたのはパティシエの北西大輔さんです。

ティラミスのレシピ

ティラミスの材料

市販のバニラクッキー：8枚
脂肪分が高い生クリーム：200ml
市販のバニラアイス：190g
インスタントコーヒー：5g（缶コーヒーでも可能）
お湯：100cc

ティラミスの作り方

1）クッキーを袋に入れて、手で粗めに砕いていきます。
ポイント：クッキーを砕く目安は1cm角くらいです。
2）脂肪分が高い生クリームと市販のバニラアイスをボウルに入れ、ミキサーで混ぜます。
ポイント①：アイスは常温で30分以上置き、溶かしたものを使います。
ポイント②：混ぜる目安はクリームにツノが立つくらいまでです。
ポイント③：生クリームを作るときは、途中で止めないことと、小さめのボウルを使います。
ポイント④：ツノが立ちづらいときは、氷水などで冷やしながら混ぜると、油分が溶けずに安定して空気を含みやすくなります。
3）クリームをしぼり袋に入れます。
4）インスタントコーヒーにお湯を入れて溶かします。
ポイント：コーヒーが苦くて苦手な場合は、砂糖を入れて苦味を調整してもOKです。
5）ここから盛り付けです。クッキーを容器に入れます。
ポイント：クッキーは約1〜2cmの高さまで入れます。
6）スプーンを使ってコーヒーをクッキーにかけます（染み込ませます）。
ポイント：温かい状態のコーヒーを、大きめのスプーンで5〜6杯が目安です。
7）カップの半分を目安に生クリームをしぼっていきます。
8）5）〜7）の工程を繰り返します。
9）茶こしでココアパウダーをふりかけます。

まとめ

ティラミスについてまとめました！