PR

ソレダメでスープカレーの作り方を紹介!佐藤恭平さんのレシピ

※当ブログはアフィリエイト広告を利用して商品を紹介しています。

レシピ

2023年5月31日放送のソレダメでスープカレーの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはRojiura Curry SAMURAI.料理長の佐藤恭平さんです。

スープカレーのレシピ

スープカレーの材料

【4人前】
鶏もも肉:2枚(500g)
カレー粉:小さじ1
おろしにんにく:小さじ1
おろししょうが:小さじ1
塩:小さじ1
油:適量
たまねぎ:1/2玉
水:800ml
野菜ジュース(トマトベース):400ml
クミン:10振り
バジル:10振り
味覇(ウェイパァー):50g
しめじ:1/2パック
ズッキーニ
パプリカ
ピーマン
ミニトマト:6個
オクラ:5本
ブロッコリー

スープカレーの作り方

【スープ】
1)鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします。
2)カットした鶏もも肉をボウルに移し、カレー粉・おろしにんにく・おろししょうが・塩で下味をつけます。
3)鍋に油をしき、下味をつけた鶏もも肉を入れ、表面に軽く焼き色をつけます。
4)薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
5)4に水・野菜ジュースを加えます。
ポイント:野菜ジュースは市販のものでOKです。
6)カレー粉を加え、ひと煮立ちさせます。
7)クミン・バジル・味覇を加えます。
ポイント:味覇はコクを出すために加えます。
【夏野菜の下ごしらえ】
1)ピーマンを縦半分に切ります。
2)パプリカを縦に8等分に切ります。
3)ズッキーニを縦半分に切り、食べやすい大きさに切ります。
4)オクラを塩ずりし、食べやすい大きさにカットます。
【煮込み】
1)しめじ・ミニトマト・オクラをスープに入れます。
ポイント:旨みを出すために5分ほど煮ます。
2)パプリカ(30秒)・ピーマン(10秒)・ズッキーニ(2分)・茹でブロッコリー(1分)は180℃の油で素揚げにします。
3)スープをお皿に盛り付け、素揚げした夏野菜を盛り付ければ完成です。

まとめ

スープカレーについてまとめました!

コメント

タイトルとURLをコピーしました