青空レストランでタケノコハンバーグの作り方を紹介！若山ちあきさんのレシピ

2023年4月29日放送の青空レストランでタケノコハンバーグの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは名人の奥様の若山ちあきさんです。

タケノコハンバーグのレシピ

タケノコハンバーグの材料

タケノコ
ひき肉
ネギ
塩
醤油
小麦粉
油
酒
【醤油あん】
醤油
酒
砂糖
みりん
片栗粉

タケノコハンバーグの作り方

1）タケノコを半分に切り、真ん中の身を包丁で切り抜きます（ピーマンの肉詰めのように）。
2）くり抜いたタケノコの根本を数cm切ります。
3）ひき肉をボウルに入れます。
4）1でくり抜いたタケノコと、2で切ったタケノコを細かく切り、3のボウルに入れます。
5）4のボウルに、みじん切りにしたネギ・塩・醤油を入れ、手で混ぜ合わせます。
6）1のくり抜いたタケノコの内側に、小麦粉をふり、ふった面に5で混ぜ合わせたタネを詰めていきます。
7）油を引いて熱したフライパンに、ハンバーグのタネを詰めた面を下にして焼いていきます。
8）お酒を入れて10分蒸し焼きにし、お皿に移します。
9）鍋に、醤油・酒・砂糖・みりんを入れて熱し、片栗粉でとろみをつけ、醤油あんを作ります。
10）お皿に移したタケノコハンバーグに醤油あんをたっぷりかけて完成です。

まとめ

タケノコハンバーグについてまとめました！