ショーチャンネル【おやき（道の駅 いくさかの郷）！長野県生坂村の灰で焼く激うまおやき】

2023年6月3日放送のショーチャンネルでおやき（道の駅 いくさかの郷）について紹介されました！

おやき（道の駅 いくさかの郷）

灰で焼く激うまおやき！

300個が即完売するほどのおやきを作っているのは、地元のお母さんたちです。
道の駅いくさかの郷では、焼き方が全く違うおやきが提供されています。

・灰焼きおやき：1個　300円

野菜ミックスとナスを大きめに切り、自家製みそを満遍なく塗ったおやきの生地に、これでもかと野菜を乗せ、塩を少しふっています。
それを野菜が溢れないように職人技で包み込んでいきます。
その大きさは「ソフトボール」のように大きいです。

おやきの焼き方が独特で、鉄板で軽く焼き色をつけたら、村の炭を燃やして作られた灰の中に入れます。
灰の温度が約300℃のため、ムラなく火が通るといいます。

かつては、家の囲炉裏で焼いていたとのことで、灰で焼くことにより村の伝統的な味を再現しています。

外はカリカリ、中はジューシーですよ。

道の駅 いくさかの郷の場所・営業時間など！

道の駅いくさかの郷の場所や営業時間などは次のとおりです。

まとめ

地元のお母さんたちが伝統の味を守り続けてくれています。
絶品おやきをぜひいただいてみたいですね。