2023年5月31日放送のソレダメでスープカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはRojiura Curry SAMURAI.料理長の佐藤恭平さんです。
スープカレーのレシピ
スープカレーの材料
【4人前】
鶏もも肉：2枚（500g）
カレー粉：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
塩：小さじ1
油：適量
たまねぎ：1/2玉
水：800ml
野菜ジュース（トマトベース）：400ml
クミン：10振り
バジル：10振り
味覇（ウェイパァー）：50g
しめじ：1/2パック
ズッキーニ
パプリカ
ピーマン
ミニトマト：6個
オクラ：5本
ブロッコリー
スープカレーの作り方
【スープ】
1）鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします。
2）カットした鶏もも肉をボウルに移し、カレー粉・おろしにんにく・おろししょうが・塩で下味をつけます。
3）鍋に油をしき、下味をつけた鶏もも肉を入れ、表面に軽く焼き色をつけます。
4）薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
5）4に水・野菜ジュースを加えます。
ポイント：野菜ジュースは市販のものでOKです。
6）カレー粉を加え、ひと煮立ちさせます。
7）クミン・バジル・味覇を加えます。
ポイント：味覇はコクを出すために加えます。
【夏野菜の下ごしらえ】
1）ピーマンを縦半分に切ります。
2）パプリカを縦に8等分に切ります。
3）ズッキーニを縦半分に切り、食べやすい大きさに切ります。
4）オクラを塩ずりし、食べやすい大きさにカットます。
【煮込み】
1）しめじ・ミニトマト・オクラをスープに入れます。
ポイント：旨みを出すために5分ほど煮ます。
2）パプリカ（30秒）・ピーマン（10秒）・ズッキーニ（2分）・茹でブロッコリー（1分）は180℃の油で素揚げにします。
3）スープをお皿に盛り付け、素揚げした夏野菜を盛り付ければ完成です。
まとめ
スープカレーについてまとめました！
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