金スマでスペアリブとたっぷり野菜のトマト煮込みの作り方を紹介！古東篤さんのレシピ

2023年6月16日放送の金スマでスペアリブとたっぷり野菜のトマト煮込みの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは農業歴12年の古東篤さんです

スペアリブとたっぷり野菜のトマト煮込みのレシピ

スペアリブとたっぷり野菜のトマト煮込みの材料

【4人分】
ブロッコリー：1/4株
大根：1/4本（300g）
カブ：1個
カリフローレ：4本
いんげん：8本
玉ねぎ：1個（200g）
ニンニク：3片
にんじん：1本（200g）
豚スペアリブ：6本（600g）
コンソメスープの素：2個
白ワイン：大さじ5
カットトマト缶：1缶（400g）
水1L
塩：適量

スペアリブとたっぷり野菜のトマト煮込みの作り方

1）鍋底に豚スペアリブを並べます。
2）皮を剥いたニンニクを包丁で叩いて潰して鍋に入れます。
3）にんじんと大根は、食べ応えを出すため大きめの乱切りにして鍋に入れます。
ポイント：野菜の皮には、食物繊維やうま味成分が多く含まれているため、皮は剥かずに調理すると、より一層野菜を美味しくいただけます。
4）玉ねぎを6等分に串切りにして鍋に入れます。
5）いんげん・カリフローレ・ブロッコリー・カブは、それぞれ食べやすい大きさにカットし、お湯と塩を入れた鍋に入れ、塩茹でにしておきます。（完成直前に入れる後入れ野菜）
6）具材を入れた鍋に、コンソメスープの素・白ワイン・カットトマト缶・水を入れ、中火で約1時間煮ます。
7）1時間煮込んだら、塩茹でした 5）の野菜を鍋に入れ、まんべんなく混ぜます。
8）最後に塩で味を整えたら完成です。

まとめ

スペアリブとたっぷり野菜のトマト煮込みについてまとめました！
8種の野菜を使ったほったらかし料理です。
お肉といろんな野菜の味が活きています。
野菜嫌いの方やお子さんも、喜んで食べてくれるとのことです。