【宝メシグランプリ2023】宮崎県高千穂市「かっぽ鶏」の作り方を紹介！

2023年1月9日に放送された「宝メシグランプリ2023」で、宮崎県高千穂市の「かっぽ鷄」が紹介されました。

「かっぽ鷄」は、竹筒をくり抜き鶏肉・ねぎ・ごぼうを入れ、炭火で蒸した料理です。

竹の爽やかな風味も加えられている料理になります。

本来であれば、食器や箸なども全て竹で作られていたそうですが、土鍋でも代用可能です。

「かっぽ鷄」の材料（4人分）

鶏肉　200〜250g

しいたけ　2枚

ニラ　1/2束

にんにく　2かけ

塩　少々

こしょう　少々

【タレ】

しょうゆ　適量

みりん　適量

日本酒　適量

「かっぽ鷄」の作り方

① 親指大にカットした鶏肉をボウルに入れ、塩、こしょうで味付けをする（混ぜ合わせる）。

②①に薄切りにしたしいたけとニンニクを入れ、混ぜ合わせる。

③しょうゆ、みりん、日本酒でタレを作り②が入ったボウルに入れる。

④2〜3cmほどにニラを切り、③に入れて混ぜ合わせる。

⑤混ぜ合わせた具材を竹の器もしくは土鍋に詰めていく

⑥炭火に30分かける（コンロで代用することも可能）

【完成】鶏肉に味が染み込み美味しくいただけます。

まとめ：【宝メシグランプリ2023】宮崎県高千穂市「かっぽ鷄」の作り方を紹介！

失われつつある「かっぽ鷄」ですが、とてもシンプルな作り方で簡単に作ることが出来るかと思います。

味付けはご家庭ごとに違いがあるとのことで、薄めの味や濃い味など、ご自身の好きな味にアレンジしてみてもいいかと思いますよ。